dimanche 3 janvier 2010
Noël 2009 : retour n°3 : Gourmandise toujours !!
Y a pas à dire, j'ai encore été bien gâtée à Noël ! Une jolie robe, un beau livre, des boucles assorties à ma bague de fiançailles que M.Chéri a eu la délicatesse de m'offrir ... et aussi, une yaourtière seb c'est bien offerte par mon beau frère et ma belle soeur sur les bons conseils de M.Chéri qui, décidemment, a du nez ... Voilà d'ailleurs la bête ! (ils ne sont pas moqués de moi !!!)
Ca fait quelques temps déjà que j'en avais envie. Ma soeur en a une depuis longtemps, et j'avoue que je trouvais ses yaourts délicieux. Je me souviens aussi que petite, mon père faisait nos yaourts le dimanche soir. Je ne sais pas pourquoi, mais cette image est très claire dans ma tête. Bref, il me FALLAIT désormais une yaourtière, ce dont je m'ouvrais à M. Chéri à l'approche des fêtes. Tout comme il me FALLAIT, en son temps, une machine à pain.
Alors, caprice ou non ??? De même que je me sers de la MAP de manière hebdomadaire, voire quotidienne l'été lorsque je fais mes confitures, la yaourtière a déjà été adoptée ! J'en suis à ma 2ème fournée depuis Noël et je suis conquise ! Simplicité, goût et texture délicieuse, économie en prime ! Pas de fanfreluches pour l'instant, j'ai fait simple : un yaourt bio pour le ferment, un litre de lait entier, trois cuillères de sucre. Un délice vraiment !
Clémence aussi les a adoptés ces nouveaux yaourts, en lieu et place de ses fromages blancs ruineux et elle se rue même sur le frigo le soir pour en attraper un en rentrant de chez la nounou ... Voici donc mon nouveau dada !
Si vous avez des recettes sympas ... n'hésitez pas !
jeudi 31 décembre 2009
Noël 2009 : retour n°2 : Gourmandise
Je suis assez déçue de ce que j'ai cuisiné à Noël cette année. Exception faite de l'apéritif du 25 avec des valeurs sûres reprises d'années en années et surtout mes verrines de boudin noir aux pommes confites ... Miam ! Mais j'ai quand même réussi à m'attirer les compliments de toute la famille avec une nouveauté délicieuse, une terrine de foie gras au fruits secs. La recette vient du dernier ELLE à table. Je me suis contentée de quelques modifications, mais franchement, c'est simple et vraiment divin.
Ingrédients pour une petite terrine :
- 300 g de foie gras mi-cuit
- 4 abricots secs
- 1 CS de raisins secs
- 1 CS de noix hachées
- 1 CS d'amandes hachées
- 20 g de beurre
- 2 CS de vinaigre de Xeres
- 2 CS de Porto Blanc (personnellement, j'ai mis du muscat de Lunel car je n'avais pas de porto ... délicieux !)
- Poivre du moulin
- 2 pincées de piment de Cayenne
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les fruits secs hachés grossièrement, les raisins, les abricots coupés en petits dés. Faire revenir doucement une petite dizaine de minutes à peine puis ajouter le vinaigre et le Porto, le sel, le poivre, le piment. Lorsque les liquides sont évaporés, versez les fruits secs sur le foie gras coupés en dés dans un saladier. Mélanger délicatement et mettre la préparation dans une terrine que vous pouvez au préalable tapisser de film. Bien tasser. A mettre au frais au minimum 24 heures.
J'ai utilisé un foie acheté en grande surface, de bel aspect et déjà salé au sel de guérande. A vous de rectifier l'assaissonnement en conséquence.
Simplissime non ?
Le magazine propose en outre de remplacer les abricots par des figues et les noix et amandes par des pistaches, des graines de pavot ou de nigelle.
mardi 22 décembre 2009
Tables de fête !
Ca y est, le coup d'envoi du marathon de Noël est lancé ! Pas moins de quatre repas à venir ! J'ai fait la plupart des courses, il ne me reste plus qu'à passer récupérer le boudin noir et le chapon familial chez le boucher et quelques légumes chez le maraîcher du coin. Pour le fromage c'est traditionnellement le plateau de chez Jean d'Alos, notre plaisir annuel et passage obligé de tout réveillon digne de ce nom depuis un certain nombre d'années maintenant (merci mon frère de ne pas oublier d'aller le chercher le 24, sinon tu devras affronter l'ire de tes deux soeurs réunies ... et en plus on n'aurait pas de cadeau pour Mister T. à qui on offre un Saint Nectaire. No comment merci !).
Hier soir j'ai fait ma terrine de foie gras mi-cuit aux fruits secs. J'ai essayé d'innover avec une recette trouvée dans le dernier Elle à table. Je l'ai un peu arrangée à ma sauce, et puis de toute façon, je n'avais pas de porto blanc, ni même de porto tout court à ma grande surprise (l'aurais-je bu sans m'en rendre compte ??? .... glurps !!!). Du coup, j'ai mis du Muscat de Lunel, c'est un vin vieux (un peu) aussi, sucré, ça devrait faire l'affaire. Enfin, j'espère ... Ca sentait bon en tout cas !
Pour les décorations de table, cette année je fais simple et économique : nappe blanche, jolie vaisselle et lierre découpé dans le jardin, le tout agrémenté de quelques bougies (photophores dégotés chez Gifi pour une bouchée de pain ... ils bradent toute la déco de Noël en ce moment si ça vous intéresse). La touche finale vient de chez Badoit (copyright photo, il doit bien y avoir des droits à l'image pour ces grandes boîtes ... je me méfie !) Aussi surprenant que cela puisse paraître, je suis tombée par hasard chez Edouard sur leurs deux bouteilles estampillées 2010 et je les ai trouvées adorables (exception faite du prix, 1.90 € la bouteille d'eau gazeuse, c'est scandaleux) ! Ce sera très joli sur la table, simple et frais.
En plus 2010 sera une année symbolique pour nous alors je compte bien les garder longtemps ...
Il ne me reste plus qu'à trouver des idées de dessert car comme d'habitude, je sèche. Normal, je n'aime pas vraiment ça les desserts, exception faite des tartes (au citron, tatin, aux pommes ...). Des suggestions pour faire avancer mes menus ? (NB : Lolo, c'est surtout pour le 23 ... pour le reste, je sais, tu t'en occupes ! Tu es un amour d'ailleurs ! Bisous ma soeur !)
mardi 24 novembre 2009
Un homme sur la blogo !
Aujourd'hui je vais vous parler d'une chose plutôt inhabituelle finalement sur nos pages "loisirs" de la blogosphère : un homme ! Oui, il y a peu un homme s'est lancé dans l'aventure du blog culinaire et maintenant que ça commence à rouler pour lui, je vous le présente avec beaucoup de plaisir car c'est un ami qui m'est cher ! (Je peux vous le dire, Bertrand c'est moi en homme ... maniaque, psychorigide parfois, élevé dans le Sud Ouest au canard gras, pur produit AOC et surtout, surtout, un vrai psychopathe de la bouffe au sens noble du terme hum hum !)
C'est ici que ça se passe, dans La cuisine de Monsieur. Allez-y jeter un coup d'oeil, cela regorge déjà de petites recettes délicieuses. Ma préférée en ce moment, le feuilleté chèvre, miel, pignons, que j'ai revue à ma façon en rajoutant une goutte d'huile d'olive, de la sariette et de la ciboulette, et sur le feuilletage j'ai ajouté du pavot aux graines de sésame ... Avec un peu de roquette pour le côté piquant, c'est un délice et surtout c'est simple et rapide !
Voilà ! Longue vie à la cuisine de Monsieur ... et surtout je te souhaite de belles rencontres ! (File jeter un coup d'oeil chez Erynn ...)
lundi 28 septembre 2009
Gourmandises du week end suite ...
Alors que la deuxième fournée de confiture est sur le feu (enfin, plus précisément dans la MAP ...), voici la recette de la tarte d'hier, suite aux nombreuses demandes (hum, ma soeur et Lalou ...) :
Ingrédients :
- Des figues (suffisamment pour remplir un plat à tarte)
- un rouleau de pâte brisée ou feuilletée selon les goûts
- 100g de beurre salé
- 100g de sucre (+ 1 sachet de sucre vanillé)
- 100 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- lait
Recette :
Garnir un plat à tarte des figues coupées en deux, peau vers l'extérieur, en alternant les couleurs si vous avez des figues violettes et vertes. Dans un bol, mélanger les oeufs et le sucre. Rajouter le beurre fondu puis la poudre d'amande et enfin un peu de lait pour homogénéiser le tout. Verser sur la pâte et les fruits. Enfourner pour une demi-heure maximum à 200°.
Bon appétit !
NB : je pense qu'avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille ce doit être encore meilleur...
dimanche 27 septembre 2009
Gourmandises du week end.
Le samedi notre traditionnelle balade nous mène sur un petit chemin au bord du Ciron où l'on trouve en vrac un vieux lavoir, une maison sur l'eau avec un vieux moulin, mais surtout, surtout, noisetiers, noyers et figuiers.
L'arrière saison est absolument splendide cette année, il fait même chaud, tous les après-midi la température avoisine les 28-30° et c'est un régal de se promener dans la nature à l'heure où les vignes vont commencer à changer de teinte. Clémence aussi adore ça, et dans ce petit sentier, elle s'en donne à coeur joie : elle ramasse les noix (dans notre panier) et les jette, met des noisettes directement dans sa bouche histoire de faire frémir ses parents mais son activité favorite reste l'absorbtion massive de figues fraîchement cueillies sur l'arbre. A peine le temps de les mettre dans un sac qu'elle s'est déjà précipitée dessus et avec sa petite main agile, hop, en entier dans la bouche ! Je vous passe les petits cris de satisfaction qu'elle pousse à chaque bouchée ... Je vous passe également l'état des vêtements post-orgie ...
La cueillette fut vraiment fructueuse : plusieurs kilos de noix et de figues vertes et violettes. Foin de noisettes en revanche, les petits rongeurs ont dû faire des provisions avant nous.
Alors bien sûr en rentrant j'ai confituré, en testant une nouvelle recette : figues, noix fraîches et zestes d'orange ... Délicieux ! J'ai également fait des tomates/courgettes du jardin/pommes de terre farcies ...et ce dimanche midi, tarte au figues. Comme disait l'autre, rien ne se perd, tout se transforme !
Si vous voulez la recette, demandez-moi, c'est simplissime, rapide et délicieux ...
Bon dimanche à vous !
Message personnel : Mon gros chat voleur, une semaine déjà que tu t'es endormi et pas un jour sans qu'on ne pense à toi. Tu nous manques tant ...
dimanche 6 septembre 2009
Petites gourmandises du week-end.
Ne me demandez pas pourquoi mais je suis d'humeur chagrine en ce moment. Alors rien de tel que cuisiner quelques petite douceurs pour se remonter le moral... même si ça ne marche pas forcément !
- Samedi, tian aux légumes du jardin :
Recette à ma façon : frotter le fond du plat d'ail et badigeonner d'huile d'olive. Alterner les tranches de légumes (ici : tomates, oignons, aubergines, courgettes et poivrons), saler, poivrer, arroser généreusement d'huile d'olive, parsemer d'herbes de provence ou de basilic et de parmesan. La petite touche perso : intercaler quelques tranches de fromage (bûche de chève, mozza ...). Couvrir le plat de papier alu et au four pour une bonne heure à 190°. Délicieux chaud comme tiède.
- Dimanche : riz au lait à la cannelle et au citron vert :
- Dimanche toujours, aidée de M. Chéri et du PP lors d'une agréable balade au bord du Ciron : cueillette de noisettes et de figues, aussitôt transformées, qui en confiture, qui en décoration avec un mélange de noix, de fleurs de bougainvillée et de lavande.
La confiture ? Elle cuit ...
Bonne soirée à vous !
mercredi 26 août 2009
Des brèves et du vrac ... #9
Un billet bazar, une fois n'est pas coutume.
- Nous avons dû amener Clémence chez le médecin car elle souffrait d'un érythème fessier depuis trois semaines maintenant, érythème qui devenait plus qu'inquiétant et la faisait beaucoup souffrir la pauvre. De l'eau, de l'eau et uniquement de l'eau pour la nettoyer. Du diprosone et de la biafine en alternance. Un miracle, en deux jours, c'est presque guéri. On en a profité pour faire le point sur les mensurations de la bête que nous n'avions pas mesurée depuis le 28 mai : 9.5 kg pour 79 cm. Indéniablement la bête a grandi !
- Je fonds devant la nouvelle manie de Clémence. Elle prend un livre, vient s'asseoir entre mes jambes et me le tend pour que je lui lise une histoire. Je peux vous l'avouer, j'attendais ce moment avec impatience sans vouloir le provoquer de peur d'être une mère-prof-de-français-castratrice. Elle avait des livres dans sa chambre, mais en quantité modérée, je ne voulais rien précipiter. Aujourd'hui je suis dans un bonheur quasi-extatique et je sens de petits tressaillements au fond de mon âme d'amoureuse des livres.
- Je confiture encore et toujours (mais plus pour très longtemps, la source se tarit !). Donc après pêches natures/menthe/verveine, voici pêches/épices sur une idée de La Vachounette que je ne connais pas ! Ma recette finale : 700g de fruits, 600g de sucre, trois grains de poivre noir, trois clous de girofle, une pointe de couteau de gingembre en poudre, un bâton de cannelle. Le résultat ? Une merveille de finesse et d'originalité.
- J'ai fait mes courses de rentrée des classes (parfois j'oublie que je ne suis pas l'élève quand je fais les courses ...) et je me suis acheté entre autres des nouveaux stylos ... j'adore ça ! Remplir consciencieusement les étiquettes (mais il n'y en avait plus chez l'ami Edouard, sauf avec l'équipe de France, et là, il y a un pas que je ne peux me résoudre à franchir !), ouvrir des cahiers neufs ... un vrai bonheur (bis)!
- Enfin nouvelle de la plus haute importance tout à fait futile : je rentre à nouveau dans mon vieux jean Pépé de la fac, jean dont je ne pourrai JAMAIS me séparer tellement je l'aime. Il m'attendait sagement depuis que je suis tombée enceinte de Clémence ; je ne rentrais plus dedans car il est trop ajusté ... et là ce matin, j'ai essayé, juste comme ça. Merveille ! Malgré la chaleur je l'ai mis toute la journée. Ridicule hein ? Je sais, mais que voulez vous, ce jean c'est la quintessence du jean pour moi. Un tissu un peu rèche et légèrement délavé, le bas un brin élimé, une coupe droite simplissime ... le bonheur (ter !).
Voilà pour aujourd'hui ! Demain un peu de littérature car j'aurai fini un gros pavé ...
vendredi 24 juillet 2009
Agréables découvertes blogosphériques ...
Au gré des balades sur les blogs des unes et des autres, on découvre toujours de nouvelles choses, et de fil en aiguille on s'éloigne du blog de départ. J'adore ces blogs raffinés aux photos si soignées dont je rêve pour mon propre blog !
Alors aujourd'hui j'ai envie de vous parler de deux coups de coeur que je dois à Béné et Lalou.
Le premier s'appelle Made by la bourgeoise. C'est raffiné, frais, doux et coloré. Tout est de bon goût, broderies, créations, couture, cuisine ... Rien à jeter ! Je rêve d'arriver à faire toutes ces petites choses qui rendent la maison délicatement romantique et tellement intime.
Le second m'avait été recommandé par Lalou pour préparer le baptême du PP. Je n'avais pas eu le temps de m'y plonger réellement ni de remercier Lalou par la même occasion pour sa petite pépite. Eryn et sa folle cuisine donc c'est le blog gourmand qu'il vous faut si vous voulez mitonner de délicieux petits plats à votre M.Chéri, vos enfants, vos amis ... ou vous-même of course ! Toutes les recettes sont claires, simples et illustrées divinement. Le seul souci c'est qu'une fois qu'on a mis la tête dedans, on en ressort aves la fringale et un impérieux besoin de préparer la recette du jour ! Alors ça n'a pas loupé, pour nous ce soir ce sera la tarte fine, basilic, tomate et mozzarella ... La pâte est en train de poser, et rien que ça c'est un bonheur pour les papilles !
Bonne promenade ...
EDIT du 26/07 : je valide la tarte à 100 %, c'est un délice ! (Pardonnez en revanche la photo qui donne moins envie que chez Eryn, c'est sûr !)
mercredi 10 juin 2009
Trésor caché ...
Voilà un trésor ramené par mon père après être allé chez ma tante il y a peu. Il dormait paisiblement au fond de la cave ... La bouteille est belle, très belle, le symbole plus encore puisqu'il s'agit de mon année de naissance. Quant au contenu, je ne suis pas sûre qu'il soit encore aussi prometteur que l'étiquette le laisse présager, mais c'est pas grave, je la garde précieusement en souvenir ! Double souvenir ...
Château Les Ormes de Pez, Saint Esthèphe, 1979